الكرفس هو من نفس عائلة البقدونس يمكن أن نمو إلى ارتفاع يصل إلى 40 سنتمتر وغالبا ما يستخدم لجعل الحساء أو السلطة لها طعم مالح ، كما أن عصير الكرفس هو مزيج جيد مع باقي عصائر الفاكهة الحلوة
أوراق الكرفس :
أوراق الكرفس لديها نسبة عالية من فيتامين (أ) ، و هي مصدر ممتاز للفيتامينات B1 B2 B6 و C وغنية بالبوتاسيوم، و حمض الفوليك ، والكالسيوم والمغنيزيوم والحديد والفوسفور و الصوديوم والكثير من الأحماض الأمينية الأساسية.
يتم إستخراج المواد الغذائية الموجودة في الكرفس كالألياف الغذائية أثناء العصر ، التي تسهل حركة الأمعاء .
الصوديوم العضوي الطبيعي أو الملح في الكرفس آمن جدا للاستهلاك ، وهو ضروري للجسم. يمكن حتى للأفراد الذين لديهم حساسية من الملح أن يتناولوا بأمان الصوديوم الموجود في الكرفس ، على عكس ملح الطعام أو الليود الضار لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
هناك العديد من الأطعمة المغذية تفقد قيمتها أثناء الطهي ، عكس المركبات الموجودة في الكرفس التي تصمد جيدا أثناء الطهي .
وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الكرفس قد يكون فعالا في مكافحة السرطان أيضا .
معدل للحموضة :
إن المعادن الهامة في هذا العصير السحري توازن درجة الحموضة في الدم بشكل فعال في الجسم
فقدان الوزن :
شرب عصير الكرفس بشكل متكرر طوال اليوم. يساعد على كبح الرغبة الشديدة للحصول على الحلويات و الأغذية الغنية بالدهنيات.
الحماية السرطان :
ومن المعروف أن الكرفس يحتوي على ثمانية أنواع من المركبات المضادة للسرطان من بينها مادة أسيتيلينيك التي توقف نمو الخلايا السرطانية. و الكومارين التي تساعد على منع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا.
مضاد الإتهابات :
إن الكرفس هو علاج مذهل لجميع الالتهابات مثل التهاب المفاصل الروماتيزمي، التهاب المفاصل ، و النقرس، و التهاب الشعب الهوائية والربو و .
انخفاض ضغط الدم :
شرب عصير الكرفس كل يوم لمدة أسبوع يساعد على خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ .لإحتوائه على مركب الفتاليد الذي يساعد على استرخاء العضلات حول الشرايين، و توسيع الأوعية الدموية والسماح بتدفق الدم بشكل طبيعي.
مساعد للرياضيين :
عصير الكرفس منشط بعد شربه لأنه يزيل السموم من الجسم ويزيد من غنى المعادن لدى الرياضيين.
منعش للجسم :
خلال الطقس الجاف والحار ، شرب كوب من عصير الكرفس مرتين أو ثلاث مرات في اليوم ، بين الوجبات يساعد بشكل رائع في تعديل درجة حرارة الجسم.
الحماية من سرطان القولون و المعدة :
مادة الكومارين النباتية تمنع تشكيل وتطوير أمراض القولون و سرطان المعدة.
الكولسترول الجيد :
وقد تبين أن هذا العصير خفيف على نحو فعال و بشكل ملحوظ يحتوي على نسبة مهمة من الكولسترول الجيد
علاج الإمساك :
للكرفس تأثير ملين طبيعي يساعد على تخفيف الإمساك. كما أنه يساعد على استرخاء الأعصاب.
مدر للبول :
البوتاسيوم والصوديوم في عصير الكرفس يساعد على تنظيم السوائل في الجسم و تحفيز إنتاج البول ، مما يخلص الجسم من السوائل الزائدة .
صحة الكلي :
الكرفس يعزز صحية وطبيعية وظائف الكلى عن طريق مساعدة القضاء على السموم من الجسم. كما يمنع تكوين حصوات الكلى.
صحة الجهاز العصبي :
المعادن القلوية العضوية في عصير الكرفس لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، مما يجعله المشروب المثالي لإزلة الأرق .
إزالة الحصى :
يعتبر عصير الكرفس مدر للبول و مساعد في إزالة الحصيات البولية.
